爆米花冷卻後該如何使它變回之前熱熱狀態?－hardy47的部落格

爆米花

一、材料

奶油適量、爆米花用的玉米粒、糖或糖粉

二、作法

1.將奶油放入鍋內融化（中大火）。

2.玉米粒放入鍋中（奶油要能過玉米粒）。

3.適度的翻炒，直到開始有玉米粒爆開的聲音及形狀。

4.用鍋蓋將其蓋住，讓其繼續爆開。（中火或小火，否則會焦掉）

5.直到聲音由原本很密集變成斷斷續續的，即可關瓦斯。

6. a.打開鍋蓋，將糖均勻的灑在爆開的玉米上，並用鍋鏟迅速翻動，即可。

b.先煮好糖漿淋在剛爆好的爆米花上，攪拌均勻即可。煮糖漿採麥芽糖一半白糖一半加水一點煮至，滴入水中呈硬塊狀。與剛爆好的爆米花快速拌合，攤開冷卻，否則黏成塊狀。實際上很難操作至均勻，表面凹凸處會填入不少的糖漿。

c.將爆好已經冷卻的爆米花撒上大量細糖粉，以熱風溶化細糖粉而造成。
d. 爆米花冷卻後要如何使它變回之前熱熱的狀態、送入微波爐按2秒即可

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